سمك البحر الأحمر: ماذا تطلب في شرم

البحر الأحمر يعطي سمكًا طوال العام، لكن التنوع الذي يصل فعلًا إلى المطبخ أضيق مما تُلمّح إليه القوائم. وهذا ما يستحق الطلب.

الهامور

cernia (الهامور) هو سمك البحر الأحمر بامتياز: لحم أبيض متماسك يتحمّل الشوي دون أن يتفتّت. تجده عندنا فيليه مشويًا (900 جنيه) أو carpaccio (شرائح رقيقة نيّئة) بـ 600 جنيه. وإذا كنت ستطلب سمكة واحدة فاطلب هذه.

الكاليماري والجمبري

الكاليماري في شرم جيد في الغالب، وهو أيضًا الطلب الأكثر أمانًا: مشوي بـ 850 جنيهًا، ومقلي بـ 800. والجمبري المشوي بـ 950.

الاستاكوزا

طبق الليلة المهمة: نصف كيلو مشوي بـ 2000 جنيه. ومن الأمانة أن نقول إنه أغلى ما في القائمة، وإنه غير متاح كل ليلة — الأمر يعتمد على ما وصل في ذلك اليوم.

أسعار قائمة أغسطس 2026، غير شاملة ضريبة القيمة المضافة 14%.

النصيحة العملية

السمك في شرم يُحكم عليه من المطبخ لا من البحر. اسأل عمّا وصل في ذلك اليوم: المطعم الذي يعمل بسمك طازج يجيب عن سؤالك بارتياح، ومن يعمل بالمجمّد يغيّر الموضوع.

وإذا كنتما شخصين وتريدان تجربة أكثر من طبق، فالمشاوي المشكّلة بـ 1200 جنيه هي الحل الوسط الأنجح.